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手作り餃子の皮
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手作り餃子の皮-レシピのメイン写真

手作り餃子の皮

kiiino
kiiino @cook_40174245

簡単なのにもちもちで美味しいです。これを使ったらもう市販品には戻れない…。
このレシピの生い立ち
生まれたときからずっとこの皮です。多分…。

簡単なのにもちもちで美味しいです。これを使ったらもう市販品には戻れない…。
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kiiino
kiiino @cook_40174245

簡単なのにもちもちで美味しいです。これを使ったらもう市販品には戻れない…。
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生まれたときからずっとこの皮です。多分…。

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材料

20個分
  • 薄力粉 75g
  • 強力粉 75g
  • 熱湯 100cc
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    強力粉と薄力粉をボウルに入れて少し混ぜ合わせ、熱湯を入れる。
    やけどするのでお箸でぐるぐるまぜる。

    • 手作り餃子の皮作り方1写真
  2. 2

    少しまとまってきたらごま油を入れて、手で滑らかになるまでこねて丸める。
    そのままラップで生地を包んで30分くらいねかせる

    • 手作り餃子の皮作り方2写真
  3. 3

    20等分にして丸めて打ち粉(分量外)をして直径10㎝程度に丸くのばす。
    全部伸ばしてしまうと始めの方の皮が乾くので

    • 手作り餃子の皮作り方3写真
  4. 4

    のばすもの以外はラップにくるみながら5個伸ばしたら包む、を繰り返す

  5. 5

    フライパンにごま油をひいて、包んだ餃子を並べて火をつけると焼き色が比較的均等に付きます。

コツ・ポイント

火傷するので、混ぜはじめは絶対箸で混ぜてください。

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kiiino
kiiino @cook_40174245
2019/05/07 02:52に公開

このレシピのキーワード

強力粉 薄力粉

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