大根、人参をいちょう切りにして下ゆでします。

芯が軽く残るくらいで、ザルに上げます。

生姜をすって、厚揚げも一口大に切って材料の準備をする。

味噌、みりん、砂糖、水を鍋に入れて混ぜる。

味噌が混ざったら鶏ミンチを入れる。

すりおろし生姜を入れる。

下ゆでした野菜と厚揚げを入れて煮る。

しめじを入れて煮る。

一度冷まして、食べる時に温め直して完成。