玉ねぎとサツマイモは生、その他は冷凍を使用しました。
玉ねぎは薄切り、その他は小さめの食べやすい大きさに。

サツマイモは茹でて、ほうれん草とご飯はレンジで解凍します。

鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎとエビをある程度炒めてから、他の野菜を入れ、全体に火が通るまで炒めます。

牛乳とコンソメを入れて少し煮てから、ご飯を入れさらに軽く煮て、パルメザンチーズと塩・黒胡椒で味を整えたら出来上がり。