醤油麹と豚こまでピーマンの肉詰め

ちきぽん
ちきぽん @cook_40044223

お弁当にいかが～♪挽肉がなくても作れる簡単ピーマンの肉詰め。味付けはとってもシンプルだけどご飯に合います。

このレシピの生い立ち
お弁当用にすぐに出来るおかずを考えました。

醤油麹と豚こまでピーマンの肉詰め

RIKOTORA's cooksnap of when they made 醤油麹と豚こまでピーマンの肉詰め.
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材料

1人分
  1. ピーマン 1～2個
  2. ■豚こま切れ肉 100グラム
  3. ■醤油麹(ID:19103780) 小さじ1
  4. ■生姜(すりおろし) 少々
  5. ■ブラックペッパー 適量
  6. ■片栗粉(下味用) 小さじ1
  7. 小麦粉(まぶし用) 適量
  8. 油(炒め用) 適量

作り方

  1. 1

    ■の材料をすべてよく混ぜ合わせる。ピーマンは3㎝くらいの輪切りにして内側に小麦粉をはたいておく。

  2. 2

    輪切りにしたピーマンに１をしっかり詰めていき周りに小麦粉をまぶす。

  3. 3

    片面をこんがり焼いたらひっくり返し蓋をして極弱火で中に火が通るまで蒸し焼きにする。

コツ・ポイント

竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら中まで火が通っています。ピーマンはへたに近い方を使うと見栄えも良くなります。
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