残暑が、厳しく夏バテで胃も弱っています。手短な材料で、冷たい素麺を作って見ました。大阪では、冷たい狐うどんがあります。
このレシピの生い立ち
お稲荷寿司に使った味付け上げ四枚残りました。素麺は、腰のしっかりした三輪素麺の神糸がありますので使いました。干し若芽を湯戻しし、水につけて、四国うどん風にそえました。だし汁を薄める水食中毒予防に電気ポットのおゆを冷やして使います。