占地と茗荷の唐人小鉢
ビスケイン @cook_40169408
誰でも作れてお手軽おいしいレシピ。
酒のつまみやもう一品にどうぞ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余った材料で作った賄いです。
出来たものを試食したのですが、
家族みんな完食してくれました。
出汁は塩を振りかければ、
しめじが勝手に出すので要らないのがポイント。
占地と茗荷の唐人小鉢
誰でも作れてお手軽おいしいレシピ。
酒のつまみやもう一品にどうぞ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余った材料で作った賄いです。
出来たものを試食したのですが、
家族みんな完食してくれました。
出汁は塩を振りかければ、
しめじが勝手に出すので要らないのがポイント。
アプリでひらく作り方
- 1
シメジは石づきを取り、子株に分けてばらします。あんまり小さく分けず、２~３本ほどに纏めます。
- 2
ネギは半分を笹の葉に切ります。（斜め切りです。）食感を残すため、２mmほどに切っておきます。
- 3
ミョウガも斜めに切ります。厚さはネギと揃えておきます。
- 4
フライパンにサラダ油を敷き、シメジを炒めておきます。焼き色を付けないので、火は中火でOK。
- 5
シメジに火が通ったら、ミョウガ、ネギを加えて、さっと炒めます。ここも、火が通ればOkです。
- 6
小鉢に盛り付けて完成です。ミョウガやネギがシメジに隠れやすいので、箸で摘まんで彩りましょう。
- 7
物足りない場合、スダチやカボスなどの柑橘類や、ポン酢がお勧めです。
コツ・ポイント
材料の長さや厚さがバラバラだと、仕上がりにムラができてしまうので、できるだけ揃えましょう。
シメジは極端に焦がさなくてもちゃんと火が通るので、目を離さずに塩梅を見極めましょう。
浮き通ってつるんとした光沢が出来上がりのサインです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19938418
