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煮魚
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あゆか。
あゆか。 @cook_40272573

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材料

  • 魚の切り身 2切れ200g
  • 水 150g
  • 酒 50g
  • 砂糖 20g
  • 醤油 20g
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作り方

  1. 1

    あらかじめ魚に切り目を入れておく

  2. 2

    ピッタリの鍋に1を入れ、調味料を全て入れて落し蓋をする

  3. 3

    強火のまま加熱
    沸騰3分半で火を止める

  4. 4

    魚をお皿にうつし、煮汁をおこのみの濃さまで煮てかけて

  5. 5

    完成

コツ・ポイント

とにかく強火で
鍋はできる限り小さめに!

魚は煮れば煮るほど、身が硬くなり旨みが抜けてパサつくと言っていました!

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あゆか。
あゆか。 @cook_40272573
2019/05/09 21:42に公開

このレシピのキーワード

煮魚 魚 切り身 酒

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