玉ねぎはスライス、ピーマンと筍、にんにくは細切り、もやしは洗う。

フライパンに油とにんにくを入れて火を点け香りが出てきたら肉を炒める。

玉ねぎ、筍、ピーマン、もやしの順に炒めていき紹興酒、ダシダを加えて手早く炒め、塩胡椒で味を整える。