余ったわさびを隠し味に！コク塩から揚げ

余ったわさびを隠し味に！コク塩から揚げ-レシピのメイン写真

余ったわさびを隠し味に！コク塩から揚げ

森中ペッパー @cook_40103254

わさびを加えてコク深みUPさせた塩から揚げ！
隠し味なので辛味もなくなり、わさび味にもならないのでお子様でも大丈夫。
このレシピの生い立ち
チューブのわさびが余りがちなので塩から揚げの隠し味に。

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隠し味なので辛味もなくなり、わさび味にもならないのでお子様でも大丈夫。
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チューブのわさびが余りがちなので塩から揚げの隠し味に。

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余ったわさびを隠し味に！コク塩から揚げ

森中ペッパー @cook_40103254

わさびを加えてコク深みUPさせた塩から揚げ！
隠し味なので辛味もなくなり、わさび味にもならないのでお子様でも大丈夫。
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チューブのわさびが余りがちなので塩から揚げの隠し味に。

わさびを加えてコク深みUPさせた塩から揚げ！
隠し味なので辛味もなくなり、わさび味にもならないのでお子様でも大丈夫。
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チューブのわさびが余りがちなので塩から揚げの隠し味に。

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材料

もも肉１枚分

鶏もも肉 1枚
○わさび（チューブ）大さじ1
○料理酒大さじ1
○塩小さじ1/2
片栗粉適量
サラダ油適量

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作り方

1

鶏もも肉をスジ切りしてから皮付きのまま（取り除いてもOK）食べやすい大きさに切る
2

ビニール袋（またはボウルなど）にわさび・酒・塩を入れわさびをよく溶かしてわさび液をつくる
3

そこに鶏もも肉を加えてわさび液を全部染み込ませるように揉み込む
4

片栗粉をまぶし170度の油で5～6分を目安に揚げる
5

最後、油の温度を上げ油切れをよくしてカラッと仕上げる

コツ・ポイント

・揉み込む時にはわさびがツンとしますが揚げると辛味もなくなりほのかに鼻に抜ける風味とコクになります。隠し味なのでわさび味にはなりません。

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森中ペッパー @cook_40103254

2015/12/14 03:40に公開

家庭料理の覚え書き。

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