下ごしらえ
昆布を水につけ昆布出汁をとるます。

ゴーヤを半分に切り、種とワタをきれいに取り除きます。

薄くスライスし、ボールに入れお塩でもみ、熱湯をかけ水切ります。

鍋にごま油入れ、3を入れ炒めていきます。

下ごしらえしていた、昆布を細く切り、４に混ぜていきます。

５に、本みりん、黒砂糖を入れ混ぜていきます。

6に、日本酒を加え混ぜ合わせます。

少し昆布出汁を入れ混ぜ合わせ、濃口醤油を入れ全体に味が染みわたり、汁が無くなるよく混ぜ合わせます。

８に、白胡麻を入れ混ぜ合わせます。

器によそい、出来上がりです。