市販の袋麺で酒粕ラーメン＋茶えのき
Aranjuez5 @Aranjuez
今日も寒いねぇ～。こう寒いとやはり酒粕ラーメンだね。去年のこの時期にも作ったので、これは第3弾。今回はあかもくはなしね。
このレシピの生い立ち
寒い時期の恒例の酒粕ラーメン。今回で第3弾。ただし、今年はあかもくが手元にないので、ブラウン･えのきを使って。これもまた良いね。今年も後いくつかバリエーションを作ってみるつもり。
市販の袋麺で酒粕ラーメン＋茶えのき
今日も寒いねぇ～。こう寒いとやはり酒粕ラーメンだね。去年のこの時期にも作ったので、これは第3弾。今回はあかもくはなしね。
このレシピの生い立ち
寒い時期の恒例の酒粕ラーメン。今回で第3弾。ただし、今年はあかもくが手元にないので、ブラウン･えのきを使って。これもまた良いね。今年も後いくつかバリエーションを作ってみるつもり。
アプリでひらく作り方
- 1
ブラウン･えのきは石突きを切り落としておく。（石突きも使えるんだけど、今回は使わない）
- 2
鍋にお湯を沸かし、そのお湯を使って、小鉢で酒粕を出来るだけ溶かしておく（なかなか溶けないけど）。
- 3
鍋に酒粕を入れ、良くかき混ぜる。しばらく時間がかかる。
- 4
麺を投入。しばらく置く。底が柔らかくなれば、反転させる。しばらくして麺を良くほぐす。
- 5
えのきを投入。良くかき混ぜる。
- 6
しばらくして粉末スープを加え、全体を良くかき混ぜ、火を止めてしばらく置く。
- 7
ラーメンどんぶりに移し、粗挽き唐辛子を少し振って、完成。
コツ・ポイント
酒粕の種類にもよるが、ぼくのは固形のものなので、溶かすのにかなり時間がかかる。えのきはあえて長いまま使った。切るのが邪魔くさかったからじゃないからね。
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