汁がじゅわ〜な厚揚げ煮です。このレシピの生い立ち冷凍した厚揚げを煮たら、いつもよりおいしかったので。
カチカチに凍るまで厚揚げを冷凍する。
冷凍した厚揚げを包丁で切れるぐらいに電子レンジて解凍する。
お湯で油抜きをする。
一口大に切ったら、軽く絞る。
小さい鍋に出汁、砂糖、しょうゆを入れて煮たたせる。
そこに、厚揚げを入れて煮汁が少なくなるまで煮る。
厚揚げを冷凍することです。
煮た花形人参と絹さやの塩ゆでを一緒に盛り付けると、華やかになります。
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