なすの味噌炒め
chapkanon @cook_40095497
我が家定番のなすの味噌炒めです。
ひと手間かかっても揚げてから、合わせ調味料を絡めます。
このレシピの生い立ち
なすが大好きで、母が作っていたのを応用しました。
なすの味噌炒め
我が家定番のなすの味噌炒めです。
ひと手間かかっても揚げてから、合わせ調味料を絡めます。
このレシピの生い立ち
なすが大好きで、母が作っていたのを応用しました。
作り方
- 1
なすはヘタを切り取ってから、乱切りにする。
-
- 2
揚げ油で揚げる。
-
- 3
クッキングシートに上げておく。
-
- 4
鍋に☆の調味料を入れて混ぜておく。
-
- 5
なすと赤唐辛子を入れて火にかけながら絡める。
お好みで白ごまをかけて… -
コツ・ポイント
なすは水にさらさず、揚げ油を温めている時に切って、水分を拭き取ってから揚げるときれいに仕上がります。
5.では手早く混ぜて焦がさないように注意してください。
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