大根の皮のきんぴら

大根の皮のきんぴら-レシピのメイン写真

大根の皮のきんぴら

せっちょって。 @cook_40248646

むしろ、皮で作る方が美味しいのです。
このレシピの生い立ち
大根を料理すると、毎度毎度大量の皮が出て勿体無いな、と。
冷めても美味しいので弁当にオススメです。

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冷めても美味しいので弁当にオススメです。

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せっちょって。 @cook_40248646

むしろ、皮で作る方が美味しいのです。
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大根を料理すると、毎度毎度大量の皮が出て勿体無いな、と。
冷めても美味しいので弁当にオススメです。

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冷めても美味しいので弁当にオススメです。

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材料

大根の皮１本分
ごま油少し多め
めんつゆ適宜
出汁適宜
一味・七味・鷹の爪等適宜

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作り方

1

大根の皮を細切りに
2

多めのごま油で大根の皮を炒める
3

油が回ったら出汁、めんつゆをヒタヒタの半分くらいの量入れる
4

お好みの辛味のもとを入れ、炒め煮する
5

汁気を完全に飛ばし、テリを出す

コツ・ポイント

汁気を飛ばしてテリを出すと、めんつゆ控えめ（薄味）でも味が濃厚になって美味しく頂けます。

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せっちょって。 @cook_40248646

2016/03/09 00:43に公開

４４歳からの料理修行です。

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このレシピのキーワード

きんぴら大根の皮トウガラシ

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