きんかんを洗ってへたをとる。小さめの鍋にたっぷりめの水とともにきんかんを入れて、ゆでこぼす。

お湯を捨てて、新しい水をヒタヒタにして砂糖を加え弱火でことこと煮ていく。

途中でシロップの味をみて、甘味が足りなかったら砂糖を 足して下さい。

40分ほど煮て、きんかんの実が透き通ってきたら出来上がり。