【とくしま郷土料理】遊山箱2段目牛肉巻き
阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409
徳島の伝統文化、遊山箱の2段目にいれる子どもが喜ぶおかずです。
このレシピの生い立ち
「遊山箱」とは三段重ねの引き出しの小箱が入ったお弁当箱です。
２段目には煮しめ，卵焼きなどを入れていました
【とくしま郷土料理】遊山箱2段目牛肉巻き
徳島の伝統文化、遊山箱の2段目にいれる子どもが喜ぶおかずです。
このレシピの生い立ち
「遊山箱」とは三段重ねの引き出しの小箱が入ったお弁当箱です。
２段目には煮しめ，卵焼きなどを入れていました
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。
-
- 2
ごぼう，にんじんは6cm長さのせん切りにする。
さやいんげんはすじを取っておく - 3
ごぼう、にんじん、さやいんげんを耐熱皿に入れ、電子レンジで2分加熱し、水気をふき取る。
- 4
飾り用のにんじんは花形に抜き，塩ゆでする
- 5
牛肉を広げ、手前の方に③の1/4量をおき、野菜が端から出ないように包んで巻く。
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- 6
巻き終えたら、全体に小麦粉を薄くまぶし、余分な粉ははたいておく。
- 7
フライパンに油を熱し、肉の巻き終わりを下にして入れ、中火でこんがりと焼く。
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- 8
余分な脂をべーパーで拭き、調味料Aを加え、照りよく煮からめる。
-
- 9
半分に切って器に盛り、飾りのにんじんを添える。
-
コツ・ポイント
ごぼうや人参はせん切りにしておくと味がしみやすい。
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