カラフル煮玉子
見た目は楽しく味も普通ですが、緑は食欲を無くします。
このレシピの生い立ち
なんとなく閃きというか遊び心です(笑)
作り方
- 1
お湯が沸騰してから玉子を入れ、約6分(半熟な感じ)でお湯から出し水で冷やす。
※黄身の固さはお好みで。
- 2
殻を剥いたら出汁を作る(出汁は濃いめに本だしを入れる)そこに各色分けした出汁の容器にゆで卵を入れる
- 3
『色付け』
白→出汁そのまま
黒→出汁+麺つゆ
赤→出汁+食用色素
緑→出汁+食用色素
黄→出汁+食用色素 - 4
出汁が冷えたらゆで卵を入れ色が付くまで冷蔵庫で寝かせる。約2日
・・・ - 5
上にラップやキッチンペーパーで蓋をすると全体に染まりやすいです。
- 6
普通の玉子でなく「うずらの卵」でも良いかと!
今は食用色素も種類があるので更に色々な色も作れると思います。
コツ・ポイント
半熟にしたいのであれば出汁は冷えてから、ゆで卵を投入した方が良いです。
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