カリフラワーは小房に分けます。食べやすいサイズに切れば良いです。ベーコンは5ミリくらいの短冊に切ります。

小鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみいれ、カリフラワーをお好みの硬さに茹でます。

カリフラワーをザルにあけ、小鍋にベーコンをいれ火にかけて、少し油を溶かすように加熱し、カリフラワーをいれます。

さっとマヨネーズを回し入れ、木ベラか菜箸でささっと火にかけつつ和えます。

器に盛り付け、お好みで胡椒をかけて出来上がり。