シャキシャキれんこんと銀杏のピザ
レンコンのシャキシャキ感と銀杏のもっちり感が合わさった今まで食べたことのない食感のピザです♪
このレシピの生い立ち
【圏域の食材】
☆祖父江ぎんなん（稲沢市）
100年ほど前より祖父江町で栽培され始めたと言われており、大粒でもっちりとした食感が特徴
☆レンコン（愛西市）
ビタミンＣが豊富で腎臓の負担を軽くする効能があるカリウムも含まれています
シャキシャキれんこんと銀杏のピザ
レンコンのシャキシャキ感と銀杏のもっちり感が合わさった今まで食べたことのない食感のピザです♪
このレシピの生い立ち
【圏域の食材】
☆祖父江ぎんなん（稲沢市）
100年ほど前より祖父江町で栽培され始めたと言われており、大粒でもっちりとした食感が特徴
☆レンコン（愛西市）
ビタミンＣが豊富で腎臓の負担を軽くする効能があるカリウムも含まれています
アプリでひらく作り方
- 1
（下準備）
ピザ生地を予め作っておく
（ピザ生地材料を使用し、ホームベーカリーで生地を練る） - 2
練りあがった生地を２分割（１個当たり２４８ｇ程度）し、それぞれ手で丸め、ラップをした状態で冷蔵庫で一晩寝かせる
-
- 3
レンコンの皮を剥き、スライスしたものを、塩コショウで下味を付けておく
-
- 4
ネギを斜めに細切りにする
-
- 5
銀杏の殻を割り、電子レンジ（５００ｗ、３０秒程度）で温めた後、殻と皮を剥いておく
-
- 6
厚切りベーコンを５ｍｍ程度の太さに刻んでおく
-
- 7
（ピザ作製）
ピザ生地を小麦粉に付けながら伸ばし、クッキングシートの上にのせ、エッジをつくり、フォークで全体に穴をあける -
- 8
生地にピザソースをぬる
-
- 9
細切りにしたネギを一面にのせる
-
- 10
下味を付けたスライスレンコンを一面にのせる
- 11
チーズを一面にのせる
- 12
銀杏・ベーコンをバランスを見ながらのせる
-
- 13
ピザを予熱したオーブンで焼く（ピザ生地のエッジが小麦色になるまで）
- 14
オーブンから取り出し、アシタバの葉を手で契りながら全体にのせて完成！
コツ・ポイント
ぎんなんを使ったところがポイント！
ぎんなんはそのまま温めて食べる事が多いので、独特の新しいレシピが誕生！
ぎんなんが苦手な人も是非食べていただきたい一品です！
つくれぽ
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