黒糖と水を小鍋に入れ、火をかけて溶かす。フツフツいわせる。

粉をビニル袋へ入れ、振る。

冷めた黒糖と粉、重層を合わせて箸で混ぜる。

冷蔵庫で寝かせる。
一晩寝かせてもできた。
寝かせないと非常に扱いにくい。

あんこを7gずつ丸めておく。
30個くらい…？

寝かせた生地を15gずつ丸めておく。
乾燥しないように、濡れふきんを掛けておく。

生地を丸く広げ、あんこを包む。
クッキングシートを敷いた蒸し器へ。
もしくは適当なカップへ。

蒸し器で8〜9分。
蒸せたら、蓋を外しそのまま自然冷却させたほうが、紙の剥がれがいい…気がする。

すぐに蒸し器からおろすと、紙に生地が剥がれくっつく。