キャベツとサニーレタスは１～２cm角のざく切り、糸みつ葉は１cm長さにカットします。全て合わせたら塩を加え軽く混ぜます。

絹ごし豆腐はレンジに２分掛けしっかり水切りします。木綿よりも滑らかな衣になります。胡麻とマヨネーズを加えてよく混ぜます。

塩をしたレタスの塩分を確認し、大丈夫ならしっかりと水気を絞ります。白和え衣としらす干しを加えて良く混ぜます。

塩辛い場合はサッと水で流しますが、旨味も一緒に流れてしまうので、レタスに塩をする際は入れ過ぎないように注意してください。

衣を和えたら味を確認し､必要に応じて塩とこしょうで味を調えます。シャキシャキの食感と香りが楽しい白和えです。

マヨネーズはカロリーが高いので意外に思われますが、実は糖質が大変低い調味料なので糖質制限のある方におすすめの白和えです。