ミズ（ウワバミソウ）とミョウガの即席漬け
福井のおじじ @cook_40055829
正式名のウワバミソウは人気の山菜で地方により呼び名が違います ミズ、ミズナ、タニミズナ、ミズブキ、ヨシナ、カタハ 等
このレシピの生い立ち
もみワカメやミョウガの芽は無くても構いませんがこれを入れると美味しさが増します。シャキシャキ感が最高っ！！ 味も爽やか、風味の良い即席漬けで～す（＾＾）
ミズ（ウワバミソウ）とミョウガの即席漬け
正式名のウワバミソウは人気の山菜で地方により呼び名が違います ミズ、ミズナ、タニミズナ、ミズブキ、ヨシナ、カタハ 等
このレシピの生い立ち
もみワカメやミョウガの芽は無くても構いませんがこれを入れると美味しさが増します。シャキシャキ感が最高っ！！ 味も爽やか、風味の良い即席漬けで～す（＾＾）
アプリでひらく作り方
- 1
店で売られてる場合は葉っぱを取り去って茎だけの束になってます
熱湯に入れ２分30秒ほど茹でます。アクヌキは要りません -
- 2
ミョウガの芽は数本あれば良いです。生のまま薄く輪切りにします。
-
- 3
ウワバミソウは切ってから茹でても、茹でてから切ってもかまいません。鮮やかなみどり色になります。
-
- 4
ザルに移して冷水で冷まします
-
- 5
タッパーに移してもみワカメとミョウガの芽をかけます
-
- 6
塩をかけ、蓋をして上下左右に強く振ります。振れば振るほどぬめりが出ます。
-
- 7
蓋をして冷蔵庫で2時間おけば出来上がりです。
-
- 8
好みで七味をかけても良いですね（＾＾）旨いぞ～っ
-
コツ・ポイント
ウワバミソウは短時間で茹で上がります。ヌメリを好まないなら、振るという作業を省略してください。
つくれぽ
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