タケノコの穂先は薄くスライスし、下の方は、いちょう切りにする。

ニラは、2cm幅の長さに切る。

人参は、乱切りにする。

えのきは、石突きを切り落とす。

しめじも、石突きを切り落とす。

鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら、野菜を入れる。

再び沸騰したら、鶏挽き肉を入れて、崩しながら混ぜ、沸騰したら、弱火で30分～45分煮込む。