Ａの調味料を混ぜて火にかけ、黒酢あんを作る。

鶏肉を一口大に切る。

野菜（レンコン、なす、玉ねぎ、サヤインゲン、にんじん）を一口大に切る。

鍋にサラダ油をひき、２の鶏肉を炒め、更に３の野菜を一緒に炒め煮する。（少し水を入れると良い）

野菜に火が通ったら、１の黒酢あんを入れ、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。