桃缶消費ベーグル 果肉とシロップ全部使用
余った桃缶ありませんか。
シロップが使いづらいし、そもそも好きじゃない。そんな桃缶を全部捨てずに消費できるベーグルです。
このレシピの生い立ち
余った桃缶の消費です。
果物の缶詰がそんなに好きじゃないし、
貧乏性なので、シロップを捨てられない。
桃缶好きな方には、桃果実の風味や食感を殺してしまうので、オススメはしません。
桃缶消費ベーグル 果肉とシロップ全部使用
余った桃缶ありませんか。
シロップが使いづらいし、そもそも好きじゃない。そんな桃缶を全部捨てずに消費できるベーグルです。
このレシピの生い立ち
余った桃缶の消費です。
果物の缶詰がそんなに好きじゃないし、
貧乏性なので、シロップを捨てられない。
桃缶好きな方には、桃果実の風味や食感を殺してしまうので、オススメはしません。
アプリでひらく作り方
- 1
今回のメインとなる、余った桃缶。
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- 2
内容量はこのとおり。
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- 3
缶詰を開封し、桃とシロップを分けます。シロップは捨てません。
- 4
桃の実を少し崩して、水切り。220ｇぐらいにしました。
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- 5
ブレンダー（ミキサー）で桃の実をペースト状にし、レンジで人肌程度に温めます。
- 6
安いので中力粉を使用。そこへ塩、イースト、ペーストにした桃の実を混ぜる。
桃が糖分を含んでいるので砂糖はいれません。 -
- 7
十分ほど手捏ねします。
６等分して形成します。ベンチタイム１０分。 - 8
残っていたシロップ。これをケトリング用にします。
-
- 9
27cmのフライパンに750ml程度水をいれ、残ったシロップを全部入れ沸騰させます。
-
- 10
オーブン余熱。１９０度。
- 11
形成したベーグルを沸騰した鍋にいれ、片面３０秒、ひっくり返し３０秒計１分ゆでます。
- 12
オーブン用角皿にクッキングペーパーに載せて、茹でたベーグルを１９０度で１３分ほど焼成。
- 13
できあがり。
上手じゃないので焼きムラとシワが…Ｔ=Ｔ -
- 14
味はほんのり桃の香りがする程度です。
プレーンベーグルよりは甘みがあり、むっちりしつつ柔らかめの食感です。
コツ・ポイント
果実をブレンダーでペーストにした時、缶詰によって果実の水分量が違うと思います。
捏ねてみて、水分量は加減して下さい。
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