ホタルイカの炊き込み飯
はりきり母さん @cook_40095872
たこ飯でなく、ホタルイカ飯。
身が柔らかくて、ほんのりイカの香り！
甘めの飯の味が本当に美味しい。
このレシピの生い立ち
沢山頂いて、一部冷凍保存していた物で、炊き込みご飯にしてみました。
ホタルイカの炊き込み飯
たこ飯でなく、ホタルイカ飯。
身が柔らかくて、ほんのりイカの香り！
甘めの飯の味が本当に美味しい。
このレシピの生い立ち
沢山頂いて、一部冷凍保存していた物で、炊き込みご飯にしてみました。
作り方
- 1
ホタルイカは目、口、軟骨を取り除き、流水で洗い滑りを取る。
-
- 2
キッチンペーパーを2、3回取り替え水分をしっかり拭き取る。ザルに入れて置く。
- 3
☆調味料を、鍋で煮立てた中にホタルイカを入れて、沸騰してから5分煮る。
-
- 4
ホタルイカを煮ている間に、米を研いで置く。
- 5
ホタルイカが煮えたら、
煮汁とホタルイカを別々に分ける。 -
- 6
洗った米と煮汁を炊飯器に入れ、水を足して水位を調整し、炊飯する。
- 7
ご飯が炊けたら、別に取って置いたホタルイカを入れる。
-
- 8
ホタルイカを潰さないように、ザックリと混ぜ、蓋をして蒸らす。
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コツ・ポイント
色々調べて、サッと流水で洗うのが良いと書いてあったので、その様にしました。
観た目悪いけど美味しいです。
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