ニンニク、ショウガはみじん切り。 バジルは適当にちぎる。他の野菜は1~2㎝の大きさに切る。

鍋にオリーブオイルを入れ、温まったらニンニクショウガを入れ、鶏肉を入れ、火が通ったら玉ねぎ、セロリを炒め、酒をふる。

玉ねぎに火が通ったら種を取った唐辛子を入れる。塩コショウをして、ピーマン、パプリカを入れ更に炒め、☆の調味料を入れる。

ピーマンパプリカに火が通ったら、バジルを入れて、味をなじませる。

目玉焼きを半熟につくる。お皿にご飯を盛り、４をかけ、上に目玉焼きを乗せて出来上り。