春の味！キャベツと新玉葱のポタージュ
malicook @cook_40253919
新玉葱とキャベツの甘味を活かしたシンプルなポタージュスープです♪
このレシピの生い立ち
春野菜を使ったポタージュスープが食べたくて！
春の味！キャベツと新玉葱のポタージュ
新玉葱とキャベツの甘味を活かしたシンプルなポタージュスープです♪
このレシピの生い立ち
春野菜を使ったポタージュスープが食べたくて！
アプリでひらく作り方
- 1
新玉葱とキャベツを粗みじん切りにする
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- 2
オリーブオイルで新玉葱ねぎを炒める
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- 3
新玉葱がしんなりしてきたらキャベツと塩小さじ1を加えて炒める
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- 4
キャベツがしんなりしてきたら火を止めて小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるように混ぜる
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- 5
焦げ付かないように中火でとろみが出てくるまで炒める
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- 6
水を加えて野菜が柔らかくなるまで中火で10〜15分くらい煮る
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- 7
少し冷ましてからミキサーにかけて鍋に戻す
※バーミックスを使うと冷まさずに鍋のままペースト状にできるので便利です -
- 8
牛乳を加えて火にかける
※沸騰しないように混ぜながら温める - 9
（a）で味を整える
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- 10
器に入れて胡椒をかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
野菜をしっかり炒めて甘味、旨味を出すことでコンソメ等を使わずシンプルな調味料で美味しいポタージュスープが作れます
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