豚肉に酒、醤油、片栗粉、塩コショウで下味をつける。

かぼちゃは1ｾﾝﾁ角に切ってレンジで少し柔らかくしておく。

オクラは1ｾﾝﾁの斜め切り、しめじは食べやすい大きさに、ニラは2ｾﾝﾁの長さ、にんにくは半分に切って包丁で潰しておく。

フライパンにごま油、にんにくを入れ火にかけにんにくにこんがり色がついてきたら豚肉を入れ色が変わるまで炒める。

かぼちゃ、オクラ、しめじを加え4~5分炒める。

醤油と塩で味をととのえたらニラを入れサッと炒めたら完成。