パプリカは粗いみじん切りにし、油で熱したフライパンに入れ、マジックソルトをふって炒める。

パプリカがしんなりしてきたら、火を止める。

ボウルに卵、マヨネーズ、炒めたパプリカを加えてよく混ぜる。

フライパンに油を熱し（強めの中火）、卵液を全て加え、真ん中にチーズをのせる。しばらく待つ。

卵の周辺が固まり、中が半熟の状態で火を止め、オムレツに成型して完成。