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お年寄り絶賛シリーズ❗じゃが芋❗
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お年寄り絶賛シリーズ❗じゃが芋❗-レシピのメイン写真

お年寄り絶賛シリーズ❗じゃが芋❗

おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152

１度、蒸した、じゃが芋を油で素揚げして餡掛けにしました❗じゃが芋が丸ごと入ってて食べごたえ有るね〜と利用者の声❗完食❗

このレシピの生い立ち
じゃが芋は、何にしても、美味しいですよね❗

１度、蒸した、じゃが芋を油で素揚げして餡掛けにしました❗じゃが芋が丸ごと入ってて食べごたえ有るね〜と利用者の声❗完食❗

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じゃが芋は、何にしても、美味しいですよね❗

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お年寄り絶賛シリーズ❗じゃが芋❗

おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152

１度、蒸した、じゃが芋を油で素揚げして餡掛けにしました❗じゃが芋が丸ごと入ってて食べごたえ有るね〜と利用者の声❗完食❗

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１度、蒸した、じゃが芋を油で素揚げして餡掛けにしました❗じゃが芋が丸ごと入ってて食べごたえ有るね〜と利用者の声❗完食❗

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材料

15人分(ディサービス、保育使用)
  • じゃが芋 20個
  • えのき茸 2袋
  • とうもろこし 適量
  • めんつゆ 大、スプーン5杯
  • 片栗粉 大、スプーン、2杯
  • コンソメ 大、スプーン、1杯
  • 人参 半分
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    蒸した、じゃが芋を、油で素揚げします❗

    • お年寄り絶賛シリーズ❗じゃが芋❗作り方1写真
  2. 2

    素揚げした、じゃが芋を油切りして置きます❗

    • お年寄り絶賛シリーズ❗じゃが芋❗作り方2写真
  3. 3

    鍋に、水を入れ、え のき茸、人参を切り分け水煮します❗

    • お年寄り絶賛シリーズ❗じゃが芋❗作り方3写真
  4. 4

    人参が柔らかく成ったら、とうもろこしを加え、調味料も加え・煮たったら、片栗粉を水で解き、鍋に入れ、混ぜ合わせる❗

    • お年寄り絶賛シリーズ❗じゃが芋❗作り方4写真
  5. 5

    片栗粉が、だまに成らない様に、底の方から良く、混ぜ合わせて下さい❗とろみが出て来たら火を止めます❗

    • お年寄り絶賛シリーズ❗じゃが芋❗作り方5写真

コツ・ポイント

煮崩れ防止に、素揚げしました❗片栗粉で餡掛けにして、冷め難くしました❗

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おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152
2016/03/09 09:11に公開
通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗
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このレシピのキーワード

えのき 片栗粉 にんじん じゃがいも とうもろこし

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19941071
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