大根おろしを作る。

豆腐は軽く水をきり、一口大切る。

豆腐に片栗粉(米粉も可)をしっかりつけ、熱した油で揚げる。

その間に水、醤油、砂糖、ネギ(小口切り)、大根おろしを小鍋で煮てタレを作る。

揚がった豆腐を軽く油きりをし、皿にのせてみぞれだれを回しかけて完成。