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茄子の味噌煮
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茄子の味噌煮-レシピのメイン写真

茄子の味噌煮

ぴよさぶれ
ぴよさぶれ @cook_40116851

甘辛い味噌味に箸が止まりません♡
このレシピの生い立ち
お母さんがよく作ってくれた夏のおかずです。

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ぴよさぶれ
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材料

2人分
  • 茄子 2本
  • 厚揚げ 1パック
  • 水 400cc
  • だしの素 小さじ1/2
  • 白味噌 大匙1.5
  • 砂糖 大匙1.5
  • 醤油 小さじ1.5
  • サラダ油 ひとまわし
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作り方

  1. 1

    茄子を洗ってへたを切り、ピーラーで4ヶ所程の皮を剥く。

  2. 2

    大きめひとくちサイズに切って水に浸けてアク抜きをする。

  3. 3

    フライパンに茄子と水を入れて蓋して火が通るまで強火よりの中火で煮る。沸騰したらだしの素を入れて中火で煮る。

    • 茄子の味噌煮作り方3写真
  4. 4

    クタクタになったらナスを寄せて厚揚げをいれて味噌と砂糖をいれて弱火で煮る。水気が足りない場合やしょっぱい場合は水を足す。

    • 茄子の味噌煮作り方4写真
  5. 5

    馴染んだら醤油を回しいれて少ししたら最後にサラダ油をまわしいれて馴染めば完成。冷やして食べると美味しい!

    • 茄子の味噌煮作り方5写真
  6. 6

    わたしはこの白味噌を使っています。

    • 茄子の味噌煮作り方6写真

コツ・ポイント

厚揚げの代わりに豚肉やピーマンをいれてもよいです。

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ぴよさぶれ
ぴよさぶれ @cook_40116851
2016/08/14 11:02に公開

このレシピのキーワード

みそ煮 なす 厚揚げ 白みそ

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