白菜はざく切り、
にんにくはみじん切り、玉ねぎはスライス、パンチェッタは短冊切り、万能ねぎは小口切りにする。

鍋に多めのオリーブオイルをひき、弱火でにんにくを香りが出るまで炒め、パンチェッタを加えてさらに炒める。

油が出てきたらちぎった鷹の爪を加えて辛味を出し、玉ねぎ、白菜を加えてとろりとするまで強めの中火で炒める。

鍋の残りだし（今回は鯛しゃぶ）、トマト缶を加え、強めの弱火でグツグツと煮詰めてゆく。

好みの濃度まで煮詰まったら、塩、コショーで味を調える。
茹でたパスタの上にソース、万能ねぎをたっぷりと掛ける。