鶏肉は1.5cm角に切って、★の調味料をもみこんでおく。
さつま芋は皮つきのまま1.5cm角に切って、水にさらしておく。

ピーマンと玉ねぎも、それぞれ1.5cm角に切っておく。

●の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンに油を熱して、①の鶏肉に片栗粉をまぶして焼いていく。鶏肉に軽く火が通ったら、水気を切ったさつま芋を加え炒める。

全体を軽く混ぜながら炒めたら、蓋をして、鶏肉とさつまいもに八分通り火を通す。

⑤にピーマンと玉ねぎを入れてさっと炒めたら、③の合わせ調味料を加える。

全体に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。