茄子・オクラは食べやすい大きさに切ります

鍋に水１００ｍｌと鶏白だしを大さじ１いれてナスを先に入れ煮ます。

オクラは茄子が煮えたくらいで入れて火を止めて蓋をしておきます。

温かいままでも美味しいですが、まだ暑いので冷めたら冷蔵庫で冷やしておきます。

味のアクセントにピーナッツ揚げ（せんべい）をつぶしてふりかけて出来上がり。
柿の種などでもOKです。