ブロッコリーの茎は下の色が変わった部分を切り落とし長さ約5cm、1.5cm角くらいの拍子木切りにします。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら1を固めに茹でます。目安は1、2分程。湯だったら水を切っておきます。

豚肉は巻ける程度に細長く切り、火の通りが良いように斜めに巻いていきます。

フライパンを弱めの中火にかけ、バターを溶かし馴染ませます。巻き終わりを下にして3を焼きます。

全体の色が変わったら塩コショウで味付けをし、火を強め、炒めるようにして焼き色を付けて出来上がり。