チョコケーキorガトーショコラ
bondeux @cook_40270020
フランスカンヌ、マジャスティックホテルのパテシエに教わりましたが明治の板チョコで作ったのでチョット違うかな！
このレシピの生い立ち
低カロリー甘さ控えのお菓子は高齢者になった私には満足できない！！
なぜならば少ししか食べれないから！
だから一つで満足いくお菓子作りを始めました。
これからも甘くてカロリーの高い美味しいお菓子を作ります。
チョコケーキorガトーショコラ
フランスカンヌ、マジャスティックホテルのパテシエに教わりましたが明治の板チョコで作ったのでチョット違うかな！
このレシピの生い立ち
低カロリー甘さ控えのお菓子は高齢者になった私には満足できない！！
なぜならば少ししか食べれないから！
だから一つで満足いくお菓子作りを始めました。
これからも甘くてカロリーの高い美味しいお菓子を作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
バター、チョコ、水２０ｃｃをボールに入れ弱火で溶かす。型にバターを塗っておく。（又は敷紙を敷く）
-
- 2
卵を卵白と卵黄に分け冷たいうちに卵白と砂糖半分（１００㌘）を泡立てる
-
- 3
卵黄と砂糖１００㌘泡立てる。【泡立ちが悪い時は湯せんにかける】１のチョコを混ぜる
-
- 4
３に小麦粉を混ぜる
-
- 5
３に卵白を２度に分け混ぜる
-
- 6
型に入れ１６０度５０分焼く（焼き色が付いたら銀紙でカバーする）
- 7
型が冷えたら取り出し冷えたケーキに粉糖をかける
-
コツ・ポイント
ベーキングパウダー不使用ケーキ。 卵白でフックラさせる。
３に２回目の卵白を混ぜるときはあまりよく混ぜない。
焼きあがり布巾をかけて保温するとしっとりした感じになる。
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