南高梅干しでバタークリーム
楽ちん楽ちん @cook_40054856
とてもフルーティーなバタークリームが出来ました。梅干しなのに立派なデザートが出来そうです。
このレシピの生い立ち
モニターで頂いた時直ぐに思い付いたのがクリームチーズでしたが、多くの方が作られるから少し変わった物をと思いバタークリームにしました。
作って見てびっくり凄く美味しいんです。今度はロールケーキに巻いてみようと思います。
南高梅干しでバタークリーム
とてもフルーティーなバタークリームが出来ました。梅干しなのに立派なデザートが出来そうです。
このレシピの生い立ち
モニターで頂いた時直ぐに思い付いたのがクリームチーズでしたが、多くの方が作られるから少し変わった物をと思いバタークリームにしました。
作って見てびっくり凄く美味しいんです。今度はロールケーキに巻いてみようと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白は冷凍庫で2～3分よく冷やします。
-
- 2
ＨＭで5分立てにし
蜂蜜を加えます。 -
- 3
さらにＨＭでよく混ぜます。
-
- 4
ここでラム酒を加えしっかりと角が立つ位まで泡立てます。
-
- 5
別のボールにマーガリンと砂糖を入れ最初はＨＭで押さえつける様になじませます。
-
- 6
ＨＭを低速にし徐々に高速回転でクリーム状にします。
-
- 7
6に4で泡立てた卵白を1/3入れ混ぜます。この工程を3回します。最初は分離しますが大丈夫です。
-
- 8
バタークリームは保存容器に入れ冷蔵庫で1週間くらいはＯＫです。
-
- 9
南高梅干しを細かく刻みます。
-
- 10
バタークリーム大匙2に対して南高梅干し1個分をよく混ぜます。
-
- 11
よく冷やしたのちパンのディップやケーキ、クラッカー等にお使いいただけます。
-
コツ・ポイント
バタークリーム途中で分離した様に成りますがしっかりと混ぜればＯＫです。
出来上がりは冷蔵庫で冷やして下さい。
今回は自家製のフランスパンで頂きました。
つくれぽ
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