豚モモ肉を一口大にカットし、砂肝スライスとに、片栗粉をつけて焼く。

キャベツ、玉ねぎ、パブリカを一口大ににかっとし、塩茹でする。

赤味噌、みりん、酒、醤油、オイスターソース、唐辛子で自家製の
甜麺醤（てんめんじゃん）という甘辛い味噌液を作る。

肉、野菜、味噌液を混ぜ合わせてノンオイルのフライパンで炒める。

お皿に盛り付け、ゴマをふり出来上がり。

取り分けて、トムヤム風スープ、天津飯、黒ビール、玉ねぎの皮茶とでいただく。