レーズンくるみ★黒糖ソフトフランスパン
かくし味(!?)にインスタントコーヒーを使った、ちょっとほろ苦い感じのパン。
一度食べたら、また食べたくなる味ですよ♪
このレシピの生い立ち
この間買ったくるみとレーズンが入った黒糖パンがおいしかったので、味と食感を思い出しながら作ってみました。
パン生地はソフトフランスパンのようで、ちょっとほろ苦い感じはインスタントコーヒーを使ってるように思えたので、入れて作ってみました。
レーズンくるみ★黒糖ソフトフランスパン
かくし味(!?)にインスタントコーヒーを使った、ちょっとほろ苦い感じのパン。
一度食べたら、また食べたくなる味ですよ♪
このレシピの生い立ち
この間買ったくるみとレーズンが入った黒糖パンがおいしかったので、味と食感を思い出しながら作ってみました。
パン生地はソフトフランスパンのようで、ちょっとほろ苦い感じはインスタントコーヒーを使ってるように思えたので、入れて作ってみました。
作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」「レーズンあり」などを選んでスタートボタンを押す。
- 2
※お手持ちのホームベーカリーでの、パン生地コースの混ぜ込み機能を設定してください。
- 3
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
- 4
※レーズンとくるみを自動で投入するケースが付いている場合は、そちらにレーズンとくるみを入れてください。
- 5
※手動でレーズンなどを投入する場合は、合図が鳴ったらふたを開け、パンケースにレーズンなどを入れてふたをしてください。
- 6
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
- 7
６のパン生地のガスをぬいて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム） -
- 8
７のパン生地を、麺棒を使って15×25cm位にのばす。
-
- 9
８のパン生地を手前に巻いてきて、巻き終わりのパン生地が合わさった所を指でつまんで閉じ、閉じほうを下にして置く。
-
- 10
９のパン生地を、クッキングシートを敷いたオーブンの天板に置く。
-
- 11
10のパン生地の表面とオーブン内に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに35分入れて発酵させる。
-
- 12
発酵が終わったら天板をオーブンから一度出して、オーブンを250℃で予熱する。
- 13
11のパン生地の表面にナイフなどで1本切り目を入れ、霧吹きでパン生地の表面全体に少し水をふきかける。
-
- 14
オーブンの予熱が完了したら13の天板を入れ、オーブンの温度を220℃に下げ、様子を見ながら15分位焼く。
-
- 15
※10分焼いた頃に一度オーブンの中の様子を見て、パンの表面が焦げそうだったら、アルミホイルをかぶせて続きを焼いて下さい。
- 16
焼き上がったら、網の上にのせて冷ます。
-
- 17
◆ソフトフランスパンレシピ
『朝食に♪HB早焼き☆ソフトフランスパン』
（ID:18551238）
※強力粉と薄力粉を使用 -
- 18
『ランチ☆ちぎりパン（ソフトフライパン）』
（ID:20200558） -
- 19
『HB早焼き♪チーズ☆ソフトフランスパン』
（ID:18415955） -
- 20
『HB早焼き♪ソフトフランスパン』
（ID:20131449）
※リスドォル使用 -
- 21
『ベーコンチーズ☆ソフトフランスパン』
（ID:19910211） -
コツ・ポイント
このレシピでは、ホームベーカリーでパン生地を作る際にくるみとレーズンを投入しました。
くるみとレーズンを入れないパン生地を作って、成形時にそれらを巻き込んで作って頂いてもいいです。（※巻き込み方は、ID:19910211を参考にして下さい。）
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