じゃがいも、玉ねぎは皮を除いてくし形に切り、にんじんはよく洗って皮ごと斜めにスライスし、ネギは小口切りにする。

じゃがいもはシリコンスチーマーなどに入れて、７００ｗの電子レンジで２分半ほど加熱しておく。

フライパンにバターを熱し、にんにくを加えて香りを立たせたらにんじん、玉ねぎを炒める。軽く塩コショウする。

豚肉を加えて炒め、肉の色が全体的に変わったら２を加える。肉によく火が通り、いもの表面がこんがりしたら軽く塩コショウする。

鍋肌に沿って醤油を回し入れ、よく香りを立たせる。香りが立ったら全体をざっと混ぜて香りを行き渡らせるようにする。

お好みでブラックペッパーを振り、ざっと混ぜたらお皿に盛る。上から万能ねぎを散らす。

2016/6/11
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