豚肉のモモスライスを降り畳んでから小麦粉をまぶします。

豚肉の間にとろけるチーズを挟み、とき卵、パン粉と、ようはカツの準備。

フライパンに油を敷いて中火で熱し、油がゆるくなったら弱火にして豚肉を乗せます。

焼き面をチラ見して、狐になったら裏返し。ここも弱火で。

さぁ、蓋をして肉に火が通るのを待ちましょう。ここでS&Bのニンニクや胡椒を振ってもオッケー。