木耳は、水かお湯で、戻して置いて下さい。

ニラを3㎝位に切り分け、もやしも、ヒゲが気になるようなら、とって下さい。
卵は人数分にプラス一個多目に割りかき混ぜて置く

フライパンに、油を引いて、温めたらそこに、溶き卵を流し入れ、少し大きめの炒り卵を作ります。

卵を取り除き、そこにまた、油を入れて、もやしを炒め、ニラと木耳を入れて炒める

粗挽きコショウを適量ふりかけ、ショウミタンタンを入れて玉を入れて炒める

ショウミタンタンが溶けて具に馴染んだら完成です。