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すじこん！ぼっかけ 神戸長田名物
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すじこん！ぼっかけ 神戸長田名物-レシピのメイン写真

すじこん！ぼっかけ 神戸長田名物

ゆきちさ
ゆきちさ @cook_40272870

大好きな牛スジ！たくさん作って保存し様々な料理に使います
このレシピの生い立ち
お好み焼きなどをさらに食べ応えのあるものにしてくれます

大好きな牛スジ！たくさん作って保存し様々な料理に使います
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すじこん！ぼっかけ 神戸長田名物

ゆきちさ
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材料

保存用
  • 牛すじ 700
  • 板こんにゃく1㎝角に切る 一枚
  • しょうが 半分
  • しょうゆ 大さじ5
  • みりん 大さじ3
  • さとう 大さじ3
  • 酒 50cc
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作り方

  1. 1

    牛すじを水で洗う
    お肉は切らないでね！
    板こんにゃくを1センチ角に切り
    生姜は太い千切り

  2. 2

    熱湯で茹でる
    （臭み取るため）
    3分後軽く流水でゆすぎもういちど熱湯で臭み取る

    • すじこん！ぼっかけ 神戸長田名物作り方2写真
  3. 3

    圧力鍋にしょうがと材料を全て入れて圧をかける10分
    お肉が大きい場合は切る
    煮込んで崩れることもあるので大きめに

    • すじこん！ぼっかけ 神戸長田名物作り方3写真
  4. 4

    水分が多いようなら飛ばして出来上がりです！

  5. 5

    冷凍保存ができるのでいつもジップロックの袋に入れて空気を抜いてうすーく冷凍して使う時にわって

  6. 6

    卵焼きやお好み焼きやきそばやきめしなどなどたくさん使えますよ

    • すじこん！ぼっかけ 神戸長田名物作り方6写真
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ゆきちさ
ゆきちさ @cook_40272870
2014/11/18 07:43に公開

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酒 すじ肉 しょうが

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