かぼちゃはワタと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。Ａを混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、１を並べ中火で５分間ほど、全面こんがりと揚げ焼きにする。（竹ぐしが通るくらい）

火を止め、かぼちゃをよけながら紙タオルなどで油をふきとる。

３にＡを加え、強火で時々フライパンをゆすりながら２～３分間とろみがつくまで煮る。

皿に盛り、いりごまをふる。