豆腐を水切りする。レンコンは切って酢水にさらす。人参、ネギを切る。その他の材料を揃える。

油をひいてひき肉に塩こしょうして炒める。一旦取り出してレンコン、人参を炒め、火が通ったらひき肉を戻す。

ネギを加え、めんつゆ、ミリン、柚子こしょうで味を整え、火を止め、とろけるチーズを加えて絡めるように混ぜて完成。