塩漬け卵を洗い、20分蒸して、殼を剥く。皮蛋は外側の土を取って、洗ってから、殼を剥く。塩漬け卵と皮蛋を2センチに切って、

ゴーヤを洗い、白い部分まで切り取り、約4センチに切っておくと

ひき肉と塩、砂糖、ガラスープの素、片栗粉と混ぜる。お鍋に油を適量に入れて、ひき肉をちょっと炒めて、塩漬け卵を加えて、

ちょっと炒めて、ゴーヤを加えて、炒めて、水を加えて、蓋して約10分煮込んで、

水が殆どなくなったら皮蛋加えて、ちょっと合わせ炒めて、完成！