厚さ４センチ位の牛肉を用意し、クレイジーソルトをふり、常温にしばらく置く。

フライパンに油をひき、肉の表面をしっかり焼き、水に入れ一旦冷ます。

ジップロックに水気をとった肉と、温めたスープ用の調味料を一緒に入れ別に沸かしたお湯の中に５～１０分袋のまま入れる。

ジップロックから肉を取り出し、タレと別々に冷まし、冷えたら肉をタレに３時間ほど漬け込む。

タレを適量鍋に移し、水溶き片栗粉でとろみをつけておく。

肉をきり分け、⑤をかけ、からしと野菜をそえる。