強力粉、薄力粉、砂糖、塩、オートミールを泡立て器で混ぜる。

卵、豆乳、あこ酵母、グレープシードオイルを混ぜて1の中にいれて全体を混ぜる。
混ぜ過ぎよりは少し粉っぽさが残る程度に。

一晩室温にて寝かして発酵させる。夏場や温度が高い場合は1、2時間室温に置いた後野菜室にて朝まで発酵させる。

フライパンを中火で熱し、しっかり暖めた後濡らした布巾の上に乗せて生地をいれて再び火に戻して焼く。